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ユリアのMy Self nali Magazine♥ ジェル初級&ネイル3級&衛生管理士のプロダクトデザイナー兼セルフネイラー。松田ようこ先生、OPI、べトロ、エースジェル情報、最新商品情報やレシピを発信中♥♥

超簡単! チョーヤ直伝の梅酒の作り方。( How to make CHOYA plum wine)

   

最近のユリアのはなし のつづき。先日参加させていただいたチョーヤさんの梅酒づくりセミナーで学んだ、超簡単なチョーヤさんの梅酒の作り方をご紹介。

雨の多いおこもりの季節に作ってみて!

 

超簡単! チョーヤ直伝の梅酒の作り方。

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用意するもの(750mlを作る場合)

●ガラス瓶(750ml)…1本 /チョーヤさんの720ml梅酒の瓶がこのサイズなので、1本買って飲み切るとちょうどいいかも

●梅…250g /傷の無い大粒で新鮮なものを使用すること。写真はチョーヤ梅酒に入っているものと同じ南高梅3L。3Lサイズの場合は7個用意。南高、古城梅がおすすめで、それ以外でもOK。

●氷砂糖…140g~210g /砂糖多めのほうが梅エキスが出やすくなります。140g以下はおすすめしません。 砂糖は、黒糖、はちみつ、水あめ、果糖などでもOK!

●梅を漬けるホワイトリカー…370ml /漬け込むお酒は度数35度以上で。それ以下では腐りやすくなる。ブランデー、泡盛、ラム、ジン、ウォッカでもOK!

●瓶消毒用の35度以上のお酒…少々 /瓶全体にまわる程度の量でOK。これをやらないとカビが生えたりするらしい…!

●キッチンペーパー、つまようじ…少々

※写真の瓶に入っているのは後で梅を洗うときのお水です。

 

瓶のおすすめ

いろんな〜900ml瓶選んで12本まで1個口発送いたします。チョーヤ梅酒720ml(実入り)

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価格:1,042円(税込、送料別)

梅のおすすめ

お酒のおすすめ

 

1)梅のヘタを取る

梅の実のおしりの割れ目についているヘタを取る。傷つけないように。おおむね小さく残っているので、すべての実をチェックして。

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取るとこんな感じ。

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2)梅を優しく洗う

表面のほこりを取る程度の気持ちでさっと洗って、キッチンペーパーで優しく、しっかり水気をとる。こすらず、押さえるように拭く。

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3)瓶を消毒!

35度以上のお酒なら何でもOK。瓶に回しいれて、消毒。終わったらぽいっ!これをやらないとカビが生えるらしい!

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4)梅を投入!

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5)氷砂糖を投入!

大きい瓶で作るときは、梅と砂糖が層になるように漬けたほうがいいそうですが、750mlなら、梅投入⇒砂糖投入でOK。

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6)ホワイトリカーを静かにそそぐ

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7)作った日付をラベリングして完成!!

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手作り梅酒の飲み方と保存方法

・完成!はしたものの、これから最低でも6ヶ月は立たないと立派な梅酒にはなってないそうです。市販の梅酒は1年寝かせているので、1年待つのがベター。途中で開けて、飲んで、また保管もOK。

・涼しく、日光の当たらない場所で保管します。ただし、冷蔵庫は冷たすぎるので、涼しい室温がよいそうです。

・お砂糖とお酒をバランスよくするため、気づいたときにゆすって全体を混ぜる。(週に一回程度でOK)

★梅の実1:グラニュー糖1の割合で漬ければ、2週間ほどで梅シロップもできちゃう!手順は一緒。6)を飛ばすだけ!

 

結構簡単にできちゃうけど、思っている以上に素敵な美味しいお酒ができるので、是非作ってみて下さい♡♡゛材料はチョーヤさん純正のものもあるので、それを使うと間違いないと思います!!!

梅酒セミナーで大感動して、ネイルにまったく関係ないのに記事にしたユリアでした。

 

 - MeMO

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